真假鳕鱼

sqsqz  2018-08-07 15:24  阅读 25750 次

在之前的清蒸银鳕鱼的食谱中,咱们有讲到鳕鱼挑选的方法,今天有位细心的麻麻找到萌萌反映其中某些许信息有误

错误1

文章“银鳕鱼”其实是有误的,应该是“鳕鱼”

错误2

价格有误,大西洋鳕鱼价格并没有这么高,一般为500g/150元

以上两点有误之处,给大家造成了不必要的误会,所以在此真诚地向大家道歉

同时非常感谢这位叫做ManMan小顾子的麻麻,也非常感谢大家平时的包容与理解,希望之后大家能够多多指正错误,让萌煮更好地为麻麻们服务~

我是可爱的分割线

在此将文章调整为下:

鳕鱼挑选方法

大家口中的银鳕鱼最先由日本人叫起,其实是裸盖鱼,肉质鲜嫩,营养丰富,非常适合小宝宝,因其外形像鳕鱼所以被叫做银鳕鱼~

由于鳕鱼在中国受到热捧,很多和“鳕”沾点边的鱼,都敢叫鳕鱼!这也导致了鳕鱼市场的混乱,下面萌萌我就给大家介绍几个鳕鱼挑选的方法,希望可以帮到大家~

方法一:看名称和价格

1、市面上十几块的鳕鱼,如龙鳕鱼、水鳕鱼等,其实是异鳞蛇鲭和棘鳞蛇鲭,基本都是油鱼

口味粗糙,脂肪含量很高且不易消化,宝宝吃多了容易造成腹泻,一听名字果断pass!

2、法国银鳕鱼,其实不是真正的鳕鱼,而是南极犬牙鱼,一般购买包装上会有标识

不是真正的鳕鱼但营养丰富,300g价格大约150元以上;

3、黑鳕鱼又叫蓝鳕,不是真正的鳕鱼,而是裸盖鱼——“麻麻们口中的银鳕鱼

肉嫩少刺,非常适合给宝宝食用,300g价格大约150元以上;

4、真正的鳕鱼只有三种,格陵兰鳕鱼产量少市场少见;太平洋鳕鱼产量大价格低但更多是用于冷冻鱼片;而大西洋鳕鱼又叫真鳕鱼,长下面这样,500g价格大约150元左右。

这么多鱼鱼鱼,眼睛都要看花了,这里萌萌我总结下:

1、除了油鱼,南极犬牙鱼、裸盖鱼、大西洋鳕鱼都是可以放心给宝宝食用的

2、南极犬牙鱼和裸盖鱼肉质相对较嫩,但是价格更高

3、大西洋鳕鱼肉质相对紧实,价格更便宜,同样适合宝宝~

方法二:看外观

一般大家很难看到完整的鱼,所以学会看鳕鱼切片外观也很重要

油鱼:切面狭长,粗糙暗淡,皮黑而有网格状

银鳕鱼:切面较圆,肉质细嫩,无明显红线,皮发灰白,鳞片小而锋利

方法三:看标识

鳕鱼的进口标识上通常有权威质量检测,而其中MSC认证最为权威,购买时最好选择包装上具有MSC认证的鳕鱼

方法四:购买渠道

天猫生鲜和京东自营的超市都是可以的,在超市买的话可要擦亮双眼哟~

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